El certamen abordará del 28 al 30 de enero los retos del sector oleícola frente a los nuevos escenarios climáticos, la descarbonización y la agricultura regenerativa.
Sequías más prolongadas, episodios climáticos extremos y la necesidad de avanzar hacia modelos productivos sostenibles marcan el contexto en el que el AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants dedicará una parte central de su programación a reflexionar sobre el impacto del cambio climático en el olivar y las soluciones necesarias para garantizar el futuro del sector.
La sexta edición del certamen se celebrará del 28 al 30 de enero, con una jornada inaugural el miércoles 28 en Casa Mediterráneo (Alicante), y continuará los días 29 y 30 de enero en Cocentaina, donde se desarrollará el grueso de las sesiones técnicas. A lo largo de estas jornadas, el AOVE Forum pondrá el foco en la adaptación del olivar a los nuevos escenarios climáticos, la gestión sostenible del territorio y el papel del AOVE en las estrategias de descarbonización.
El programa incluye ponencias especializadas sobre clima y olivar, el impacto del calentamiento global en la producción agrícola, el mercado de CO₂ y las oportunidades vinculadas a la reducción de emisiones, así como experiencias en agricultura regenerativa orientadas a mejorar la resiliencia del suelo, la biodiversidad y la rentabilidad de las explotaciones. Estas líneas de trabajo reflejan el compromiso del AOVE Forum con un modelo productivo que combine sostenibilidad ambiental, viabilidad económica y arraigo territorial.
Asimismo, el certamen abordará la modernización del sector oleícola como herramienta clave para afrontar estos retos, con sesiones dedicadas a la calidad del aceite, la innovación en almazaras y la necesidad de avanzar hacia modelos productivos más eficientes y respetuosos con el entorno. El AOVE Forum se consolida así como un espacio de transferencia de conocimiento entre el ámbito científico, el sector productor y las instituciones.
La programación dedicada a sostenibilidad y cambio climático se integra en un evento de alcance internacional que culminará el viernes 30 de enero en Cocentaina con la entrega de premios del VI Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra, un acto que reconoce la excelencia de los AOVEs participantes y pone en valor el esfuerzo del sector por avanzar hacia un modelo de producción de calidad y sostenible.
Con este enfoque, el AOVE Forum Internacional Fira de Tots Sants reafirma su papel como foro de referencia para reflexionar sobre el futuro del olivar y del aceite de oliva virgen extra, alineando innovación, sostenibilidad y territorio desde Cocentaina hacia el ámbito mediterráneo e internacional.
