El chef Rubén Fenollar volverá a situar la gastronomía en el centro de la Fira con tres jornadas de showcookings, degustaciones y actividades dedicadas a los sabores artesanos y a la cocina de proximidad.
El Espacio Gastronómico Rubén Fenollar se ha convertido en pocos años en uno de los puntos más destacados dentro de la programación de la Fira de Tots Sants. Tras varias ediciones de prueba y crecimiento, este año se presenta como un espacio plenamente consolidado, con una oferta que combina la excelencia culinaria, la divulgación del producto local y la participación directa del público.
Ubicado en El Camet (Plaza Anselmo Martí), este escenario gastronómico reunirá, del 31 de octubre al 2 de noviembre, una completa programación con showcookings, catas, degustaciones y demostraciones de maestros artesanos.
El jueves 31 de octubre se inaugurará el espacio con un showcooking dedicado a la promoción de los productos agroalimentarios artesanales y de calidad. A lo largo del día, el público podrá disfrutar de actividades como “Quesos y embutidos locales”, “El mundo del café” o “El turrón”, que pondrán en valor los sabores tradicionales del territorio. La jornada concluirá con una sesión sobre cocina de aprovechamiento, con recetas sostenibles y creativas.
El viernes 1 de noviembre estará dedicado a las Cocinas del Mediterráneo, con Rumanía como país invitado, de la mano de Casa Mediterráneo. La jornada incluirá showcookings sobre arroces, repostería tradicional contestana a cargo de Leyre Vaello, una joven referencia local en el mundo de la repostería, y la esperada demostración conjunta de Rubén Fenollar y Dani García Peinado, conocido como “el Chef del AOVE” y, junto a Fenollar, tercer clasificado en el Bocuse d’Or nacional. Ambos protagonizarán la actividad “El AOVE y el Bocuse d’Or”, que culminará con una exhibición final de “Tapas de España y gastronomía por el mundo”.
El sábado 2 de noviembre, el espacio estará dedicado a los sabores artesanos, con demostraciones sobre el arte del embutido, la pastelería local y los oficios tradicionales. La clausura llegará con una gran paella elaborada con producto de Cocentaina, que pondrá el punto final a tres días dedicados a la creatividad, la tradición y el gusto por el territorio.
Según ha destacado la concejala de Fira, Marcela Richart, “el Espacio Gastronómico Rubén Fenollar es una apuesta por la promoción de nuestro patrimonio alimentario, una forma de dar a conocer los sabores que nos identifican y de poner en valor a los profesionales y productores que hay detrás”.
Con esta edición, la Fira de Tots Sants reafirma su compromiso con la gastronomía de calidad, la sostenibilidad y el producto de proximidad, consolidándose también como un punto de encuentro para los amantes de la cocina y la cultura mediterránea.
