La iniciativa acerca a profesionales de la hostelería y tostadores de café, las últimas novedades del universo del café a través de certificaciones, competiciones, ponencias especializadas y catas.
GUEXT, el Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality organizado por IFEMA MADRID junto a FELAC, la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines, reforzará en su próxima edición su apuesta por uno de los segmentos con mayor capacidad de generar valor en la hostelería: el café. Para ello, acogerá CoffeeXperience, área especializada dedicada íntegramente al universo del café, concebida como un espacio para descubrir las últimas tendencias en consumo, elaboración, equipamiento y servicio, así como para impulsar la formación, la innovación y la profesionalización de los negocios de hospitality.
Organizada por FELAC en colaboración con LAGS Spain (Latte Art Grading System Spain), CoffeeXperience ofrecerá durante los tres días de feria un completo programa de actividades diseñado para profesionales de la hostelería, cadenas de restauración, baristas, tostadores de café, y fabricantes y distribuidores de equipamiento.
El protagonismo que adquiere este espacio responde al excelente momento que vive el sector del café. Según los últimos datos de la Asociación Española del Café (AECafé), el consumo de café en España creció un 3,7%, superando los 67 millones de tazas diarias, de las cuales cerca del 34% se consumen en establecimientos de hostelería. Además, el café está presente en más de 235.000 establecimientos Horeca en todo el país y cada uno de ellos sirve una media superior a las 96 tazas diarias, lo que confirma el papel estratégico de esta bebida dentro de la oferta gastronómica nacional.
En paralelo, las tendencias del mercado apuntan hacia una progresiva premiumización del consumo, el auge del café de especialidad, la búsqueda de orígenes diferenciados, las certificaciones de sostenibilidad y el creciente interés por las experiencias vinculadas a la cultura del café. La calidad en taza se ha convertido en un elemento clave para la diferenciación y el café ha pasado de ser un producto complementario a convertirse en una auténtica herramienta de fidelización y generación de ingresos.
Un programa para descubrir el presente y el futuro del café
Uno de los ejes principales serán las Certificaciones Oficiales LAGS, que tendrán lugar el 16 de octubre a las 10:00 horas. Estas pruebas permiten evaluar y homologar internacionalmente las habilidades de los baristas en latte art mediante un sistema estructurado en seis niveles, desde blanco hasta dorado, reconocido en numerosos países.
La creatividad y la destreza técnica serán protagonistas también en las Batallas Abiertas LAGS, previstas para los días 15 y 17 de octubre a las 11:00 horas, donde profesionales y aficionados podrán competir en duelos directos de latte art siguiendo los estándares y patrones establecidos por el sistema internacional.
El área contará asimismo con un ciclo de Ponencias CoffeeXperience, programadas los días 15, 16 y 17 de octubre a las 13:00 horas, en las que expertos, tostadores y profesionales del sector compartirán conocimiento sobre innovación, tendencias de consumo, nuevas tecnologías de extracción, sostenibilidad y evolución del mercado.
Entre las profesionales participantes se encuentra Carmen Clemente, Brand Ambassador de La San Marco, fabricante de máquinas de café espresso, quien impartirá una masterclass. Campeona Mundial de Latte Art y Campeona Mundial del Latte Art Grading System – Nivel Oro, Clemente mostrará las claves para conseguir una leche perfectamente texturizada y las técnicas necesarias para controlar y crear diseños de Latte Art, compartiendo su método, precisión y consejos profesionales.
La agenda se completará con las Catas de Café, que se desarrollarán también durante las tres jornadas de feria a partir de las 16:00 horas. Guiadas por tostadores y baristas especializados, permitirán descubrir variedades y selecciones de granos procedentes de distintos orígenes, incluyendo algunos de los cafés más exclusivos disponibles actualmente en el mercado. Los asistentes podrán profundizar en aspectos como los perfiles aromáticos, el cuerpo, la acidez, las técnicas de tueste y la influencia de cada proceso sobre la calidad final en taza.
CoffeeXperience es un espacio concebido para impulsar la profesionalización, fomentar la innovación y conectar a toda la cadena de valor del sector del café dentro del ecosistema de GUEXT 2026, consolidándose como una cita imprescindible para quienes desean conocer las oportunidades de negocio que ofrece uno de los productos más emblemáticos y rentables de la hostelería actual.
