El evento, promovido por la Cooperativa de Cocentaina e impulsado por el Ayuntamiento del municipio, ofrecerá interesantes ponencias, mesas redondas, catas y demostraciones culinarias, así como la entrega
de premios del concurso internacional de AOVE´s que integra
AOVE FORUM INTERNACIONAL - Fira de Tots Sants de Cocentaina se consolida como cita ineludible del sector con una cuarta edición en la que, además de reforzar su “Túnel del Aceite”, incorporará, entre otros, una nueva categoría de premio exclusiva para aceites de la Comunidad Valenciana y un reconocimiento a ciertas personalidades por ser verdaderos embajadores y adalides del AOVE.
Este año, el encuentro tendrá lugar los días 14, 15 y 16 de diciembre y ofrecerá tres jornadas repletas de actividades de gran interés: mesas redondas, ponencias, demostraciones gastronómicas, catas...
La actividad central del evento será, como en las anteriores ediciones, un concurso protagonizado por el aceite de oliva virgen extra (AOVE), cuya misión es difundir y potenciar las bondades y las aplicaciones culinarias de este tesoro de nuestra gastronomía, denominado también “oro líquido”.
Reconocidos especialistas en la materia como Juan Villar, Alejandro García-Gasco, Rafael Alonso Barrau, Feliciano Priego, Miguel Abad, Francisco Lorenzo Tapia o María Ortiz, son algunos de los profesionales que compartirán su conocimiento y experiencia con los asistentes.
Y, para poder constatar la calidad de los AOVE´s premiados, el evento culminará con un showcooking protagonizado por estos y a cargo de Dani García Peinado, al que en el universo gastronómico se le conoce como “El Chef del AOVE”.
AOVE FORUM INTERNACIONAL – Fira de Tots Sants de Cocentaina
Nacido de la inquietud de la Cooperativa Agrícola Católica de Cocentaina por valorizar los excelentes aceites que brinda el cooperativismo oleícola y contando con el apoyo e impulso del Ayuntamiento de Cocentaina y de la Federación de Cooperativas Agro-alimentarias de la Comunidad Valenciana (FECOAV), el encuentro se organiza anualmente bajo el marco de actividades de la “Fira de Tots Sants de Cocentaina”.
Si bien el AOVE FORUM comenzó celebrándose en el mes de noviembre y en el seno de esta feria declarada de interés turístico internacional, desde el año pasado el evento se convoca en diciembre, a fin de hacerlo coincidir con la campaña y que las referencias galardonadas en el evento puedan lucir el sello con la distinción obtenida durante todo el siguiente ejercicio.
Desde la pasada edición, el concurso incorporó un sistema de puntuación -al estilo del que ofrece la Guía Peñín para el ámbito vinícola- que integra tres categorías con una calificación máxima de 100 puntos.
Los beneficiarios pueden ostentar el sello obtenido, bien como etiqueta complementaria o bien integrado en el diseño de su propio etiquetado, respetando siempre las pautas de uso marcadas por la organización.
En su próxima cita, el IV AOVE FORUM INTERNACIONAL – Fira de Tots Sants de Cocentaina se desarrollará en su habitual ubicación, el Centro Cultural “El Teular” de Cocentaina, con inicio a las 18.00 horas del jueves 14 de diciembre.
Para el acto inaugural, está previsto contar con la presencia del Director General de Desarrollo Rural de la Conselleria de Agricultura, Ganadería y Pesca, Francisco Javier Benito Goerlich, que será recibido por el Alcalde de Cocentaina, Jordi Pla i Valor, la Regidora de Fira, Marcela Richart, y el anfitrión, el Presidente de la Cooperativa Agrícola Católica, Rafael Montava Molina.
Este año, la organización incluye entre las novedades una visita guiada -con carácter gratuito y previa al arranque de la primera jornada del evento- al monumento más emblemático del municipio, el “Palau Comtal”, en la que se dará a conocer la historia de este imponente edificio que representa todo un símbolo para Cocentaina.
Patrocinadores como IFAMENSA, reconocido fabricante de maquinaria de envasado para el sector, y colaboradores como el Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana (CAECV), Cámara de Alicante, Unión Alcoyana, ABORRELL, Cajamar, Pieralisi, COARVAL, Indea Technologies o Alfa Laval, son también los artífices de la consolidación de este importante evento que crece año tras año.
